Sabemos que es importante y para muchos es un dolor de cabeza ya que muy poco se sabe realmente si debemos aportar o no taurina artificial a la dieta cruda.
¿Qué es la taurina?
Un aminoácido esencial en gatos. Esencial quiere decir que el gato no puede sintetizarlo por sí solo, el perro si puede al mezclar cisteína y metionina (otros aminoácidos)
Se aisló en el año 1827 de la bilis de un buey. Toro en latín es Taurus y de ahí proviene el nombre taurina.
¿Importancia en gatos?
Ayuda a la función ocular, cardíaca, reproductiva y es necesaria para la secreción de bilis en el peludo.
(Tiene más funciones pero estas son las más relevantes)
¿Dónde se encuentra la taurina?
Se encuentra generalmente y en abundancia en el tejido de peces, aves, roedores e insectos. En menor concentración en animales grandes como el bovino* e incluso en productos lácteos se encuentra taurina como leche y yogurt.
Aves, roedores e insectos es lo preferido por el minino a la hora de cazar, si la naturaleza es muy sabia.
¿Qué pasa con la cocción y el congelamiento?
Como con casi todos los nutrientes, el calor destruye aproximado 2/3 de la taurina.
El congelamiento afecta en parte a este aminoácido ya que la taurina es muy soluble en agua y esta se puede perder en el proceso de descongelamiento, mientras más tiempo el congelamiento más se pierde la taurina. Se recomienda volver a introducir el líquido residual del descongelamiento a la porción del alimento.
Cuando se cocina en agua alguna carne, la taurina se pierde en el agua en gran porcentaje.
¿Cuánta taurina necesita un gato al día?
Son pocos los estudios, solo mencionan cuanta taurina debe tener un alimento envasado.
Sin embargo The National Research Council (NRC) indica:
Dosis mínima de taurina diaria por kilo de peso: 7,9 mg.
Dosis recomendada de taurina diaria por kilo de peso: 9,9 mg.
Dosis mínima diaria en cachorros: 17 mg.
Dosis recomendada diaria en cachorros: 330 mg ya que implica mucha importancia en su desarrollo.
Un estudio en gatos alimentados solo con conejo crudo tuvieron problemas cardíacos a los 10 meses.
El conejo es bajo en taurina y solo dar conejo es ningún tipo de dieta.
Existen productos con taurina como laveta taurina (Laboratorio Beaphar) y levadura de cerveza con adición de taurina (en Chile no he visto)
Dejo un link donde aparecen las concentraciones de taurina en distintos cortes de carne como también el efecto del calor en ellas.
* En el bovino se encuentra buena cantidad de taurina para un gato, sin embargo por su tamaño la concentración es baja en comparación a un hígado o corazón de ave.
http://www.vetmed.ucdavis.edu/vmb/labs/aal/pdfs/spitze.pdf
Dr. Christian Vergara
Director Médico BarfChile
